편스토랑 기은세 바지락가리비술찜 레시피 레몬버터술찜 만드는 법

🥂 분위기 갑! 기은세 레몬버터술찜 레시피 도전 후기: 자취남의 와인 안주 바지락가리비술찜 등극! ✨

퇴근 후 간단하게 와인 한 잔 즐기고 싶을 때, 늘 마땅한 안주가 없어 고민하던 자취생입니다. 근사하면서도 만들기 어렵지 않은 메뉴를 찾고 있었죠. 그러던 중 '기슐랭 셰프' 기은세 님이 선보인 기은세 바지락가리비술찜 레시피를 보게 되었습니다! 😮

 

"쉽게 만들어 누구나 좋아하는 바지락가리비술찜, 그리고 레몬딜버터의 감칠맛"이라는 말에 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다.

 

마치 고급 레스토랑에서 파는 듯한 비주얼과 풍미가 궁금했습니다. 망설임 없이 기은세 레몬버터술찜 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다!

 

과연 이 레시피가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 술찜 도전 후기를 들려드릴게요.

 

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▼ 기은세 바지락가리비술찜 레시피를 시청하세요!

 

 

🛒 레몬버터술찜 요리 재료 준비물 – 기은세 표 해산물 술찜의 핵심 재료!

✔ 바지락 500g (시원한 국물 맛의 주역!)
✔ 홍합 200g (감칠맛과 풍미 더하기)
✔ 홍가리비 800g (쫄깃한 식감과 고급스러움 더하기)
✔ 수제 레몬딜버터 90g (감칠맛과 풍미의 핵심! 일반 버터로 대체 가능)
✔ 양파 1/2개 (단맛과 향긋함 더하기)
✔ 페퍼론치노 5개 (칼칼한 매운맛 더하기)
✔ 마늘 3톨 (향긋함과 맛의 균형)
✔ 화이트 와인 100ml (해산물의 잡내 제거 및 풍미 더하기)
✔ 레몬 1개 (상큼함과 청량함 더하기)
✔ 루꼴라 한 줌 (쌉쌀한 맛과 신선함 더하기)
✔ 올리브오일 약간 (재료 볶을 때 사용)

📌 요리재료 TIP
✔ 수제 레몬딜버터가 없다면, 일반 무염 버터에 다진 레몬 제스트와 다진 딜(또는 파슬리)을 섞어 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.
✔ 해산물은 깨끗하게 해감하는 것이 중요합니다.
✔ 페퍼론치노는 매운 것을 잘 못 먹는다면 양을 줄이거나 생략해도 괜찮습니다.
✔ 루꼴라는 마지막에 올려야 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

🍳 기은세 바지락가리비술찜 레시피 만드는 법

0️⃣ 재료 준비 – 술찜 만들기의 첫 걸음!

1. 바지락은 찬물에 소금을 넣고 해감한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 홍가리비와 홍합도 흐르는 물에 껍데기를 박박 문질러 깨끗하게 씻어 준비합니다.
3. 양파 1/2개는 잘게 다져줍니다. (찹 썰기)
4. 마늘 3톨도 잘게 다져줍니다.
5. 레몬 1개는 반으로 자른 뒤, 한쪽은 즙을 짜고 나머지 반쪽은 슬라이스로 썰어줍니다.

 

1️⃣ 향신 채소 볶기 – 풍미를 끌어올리는 단계!

1. 깊은 웍(궁중팬이나 냄비도 가능)에 올리브오일을 적당히 두르고 약불에서 다진 마늘, 다진 양파, 페퍼론치노 5개를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.

 

2️⃣ 버터 녹여 감칠맛 더하기 – 술찜 맛의 핵심!

1. 마늘이 노릇하게 익으면, 수제 레몬딜버터 90g을 넣고 녹여가며 함께 볶아줍니다. 기은세 님의 팁! 레몬딜버터를 넣으면 해산물 술찜의 감칠맛과 풍미가 한층 더 살아납니다. 일반 버터를 사용한다면 이때 레몬 제스트와 딜을 함께 넣어주세요.

 

3️⃣ 해산물 볶고 와인 붓기 – 본격적인 술찜 조리!

1. 버터가 충분히 녹으면 손질해 둔 홍합, 바지락, 홍가리비를 한꺼번에 넣고, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣어줍니다.
2. 화이트 와인 100ml를 부어준 뒤, 뚜껑을 덮고 약 2분간 익혀줍니다. 화이트 와인은 해산물의 잡내를 잡고 풍미를 더해줍니다.

 

4️⃣ 기은세 바지락가리비술찜 레시피 마무리 플레이팅 – 상큼하고 신선한 술찜 완성!

1. 2분 정도 지나 바지락을 비롯한 해산물들이 입을 활짝 열면, 불을 끄고 레몬 껍질을 강판에 갈아 뿌려줍니다. 레몬 제스트의 상큼한 향이 술찜의 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
2. 마지막으로 레몬 슬라이스와 루꼴라 한 줌을 올려주면 기은세 레몬버터술찜 레시피 완성!

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😋 기은세 바지락가리비술찜 시식 후기 – 와인 부르는 환상적인 맛! 🤩

드디어 완성된 기은세 레몬버터술찜을 맛볼 시간! 웍 가득 푸짐하게 담긴 해산물들과 초록빛 루꼴라, 노란 레몬 슬라이스가 어우러져 보기만 해도 설레는 비주얼이었습니다.

 

국물 한 숟갈 떠서 맛보니, 바지락과 홍합, 가리비에서 우러나온 시원하고 깊은 감칠맛에 레몬과 버터의 상큼고소한 풍미가 더해져 정말 일품이었습니다! 🤤

 

쫄깃한 가리비살과 부드러운 바지락, 홍합을 와인 한 모금과 함께 즐기니, 집이 마치 고급 해산물 레스토랑으로 변한 듯했습니다.

 

솔직히 해산물 요리는 손질도 어렵고 만들기도 복잡할 거라 생각했는데, 기은세 님의 이 기은세 레몬버터술찜 레시피 덕분에 이렇게 근사하고 맛있는 술찜을 직접 만들 수 있다는 점에 놀랐습니다.

 

해산물만 잘 해감하면 요리 과정 자체는 정말 간단했습니다. 앞으로 와인 마시고 싶은 날에는 주저 없이 이 레시피를 활용할 것 같습니다. 손님 초대 요리로도 정말 좋을 것 같아요!

 

✨ 나만의 해산물 술찜 즐기기 – 팁 & 활용!

기은세 바지락가리비술찜 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 자취생 TIP
✔ 스파게티 면을 삶아 술찜 국물에 비벼 먹으면 봉골레 파스타처럼 즐길 수 있습니다.
✔ 조리 마지막에 파슬리 가루나 이탈리안 파슬리를 다져 뿌려주면 더욱 보기 좋습니다.
✔ 화이트 와인 대신 청주나 소주를 사용해도 무방하지만, 풍미는 화이트 와인이 더 좋습니다.
✔ 빵을 준비하여 술찜 국물에 찍어 먹으면 정말 맛있습니다.

 

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