편스토랑 이정현 야채곱창전골 레시피 만드는 법

🥘 얼큰하고 푸짐해! 이정현 야채곱창전골 레시피 도전 후기: 자취남의 곱창전골 드디어 성공! 🌟

 

추운 날씨, 혹은 비 오는 날이면 얼큰하고 뜨끈한 국물이 생각나는 자취생입니다. 특히 밖에서만 사 먹던 곱창전골을 집에서 직접 만들어보고 싶다는 로망이 있었죠. 그러던 중 '만능여신' 이정현 님이 선보인 이정현 야채곱창전골 레시피를 보게 되었습니다! 😮

 

"곱창 기름으로 만든 특제 다대기와 푸짐한 채소의 조화"라는 말에 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다. 보기만 해도 군침이 돌고 전문점 못지않은 비주얼에 감탄했습니다.

 

망설임 없이 이정현 야채곱창전골 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다! 과연 이 레시피가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 곱창전골 도전 후기를 들려드릴게요.

 

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▼ 이정현 야채곱창전골 동영상 레시피를 시청하세요!

 

 

🛒 요리 재료 준비물 – 이정현 표 야채곱창전골의 핵심 재료!

[주재료]

✔ 데친 소곱창 500g (쫄깃한 식감의 주역!)
✔ 마늘종 3대(매콤 아삭한 식감)

 

✔ 쪽파 3~4 4줄기 (향긋함과 색감 더하기)
✔ 청양고추 한 줌 (칼칼한 매운맛)
✔ 대파 1대 (시원한 맛과 풍미 더하기)
✔ 알배추 4장 (시원하고 달큼한 맛!)
✔ 양파 1/2개 (단맛과 부드러움)
✔ 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 2개, 느타리버섯 한 줌 (다양한 식감과 감칠맛!)
✔ 깻잎 5장 (향긋한 마무리!)
✔ 사골육수 1L (깊은 국물 맛의 베이스!)
✔ 들깨가루 약간 (고소함 더하기, 취향껏!)

[다대기]

✔ 곱창 기름 (팬에 남은 곱창 기름 사용!)
✔ 고춧가루 5큰술 (매콤한 색과 맛)
✔ 고추장 1큰술 (감칠맛과 농도)
✔ 된장 1큰술 (구수함과 잡내 제거)
✔ 다진 마늘 2큰술 (향긋함과 맛의 깊이)
✔ 국간장 4큰술 (간 맞추기)
✔ 청주 2큰술 (맛술 대체 가능, 잡내 제거)
✔ *후추** 한 꼬집, 소금 한 꼬집 (간 맞추기)

📌 자취생 TIP

• 데친 소곱창은 시장이나 마트에서 쉽게 구할 수 있습니다. 손질이 잘 되어 있는 제품을 구매하면 편리합니다.
• 사골육수는 시판 제품을 활용하면 간편합니다.
• 들깨가루는 기호에 따라 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.

 

 

🍳 이정현 야채곱창전골 레시피 만드는 법 

1️⃣ 곱창 손질 & 굽기 – 쫄깃함과 고소함의 시작!

1. 데친 소곱창 500g에 마늘종, 청양고추, 쪽파를 먹기 좋은 크기로 잘라 곱창 안에 쏙쏙 끼워줍니다. (이 과정은 생략 가능하지만, 비주얼과 향을 더해줍니다!)
2. 프라이팬에 곱창을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다. 이정현 님의 팁! 이때 팬에 남은 곱창 기름은 버리지 마세요! 이 기름이 특제 다대기의 핵심 재료가 됩니다. 곱창은 잠시 팬에서 빼둡니다.

 

2️⃣ 채소 손질 – 푸짐한 전골을 위해!

1. 알배추 4장을 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 양파 1/2개는 얇게 채 썰고, 대파 1대는 반으로 갈라 듬성듬성 큼직하게 썰어줍니다.
3. 표고버섯 2개는 얇게 썰고, 팽이버섯 1/2개와 느타리버섯 한 줌도 먹기 좋게 준비합니다.
4. 깻잎 5장은 얇게 채 썰어 마지막 고명으로 준비합니다.

 

3️⃣ 특제 다대기 만들기 – 전골 맛의 핵심!

1. 곱창을 구웠던 팬에 남아있는 곱창 기름에 고춧가루 5큰술을 넣고 볶아 고추기름을 만들어줍니다. (중불에서 타지 않게 조심!)
2. 이어서 다진 마늘 2큰술, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 국간장 4큰술, 청주 2큰술(맛술로 대체 가능), 후추 한 꼬집, 소금 한 꼬집을 넣고 중강불로 볶아 이정현 야채곱창전골 레시피의 핵심인 특제 다대기를 만듭니다. 양념이 고루 섞이도록 잘 저어가며 볶아줍니다.

 

4️⃣ 전골 끓이기 – 푸짐한 한 상 완성!

1. 전골 냄비나 깊은 팬에 손질해 둔 알배추, 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 느타리버섯을 보기 좋게 깔아줍니다.
2. 채소 위에 다대기에 볶은 곱창을 푸짐하게 올리고, 사골육수 1L를 부어줍니다.
3. 뚜껑을 닫고 강불에서 10분간 팔팔 끓여줍니다. 채소와 곱창이 부드러워지고 국물이 진하게 우러나옵니다.
4. 마지막으로 채 썬 깻잎을 올리고, 들깨가루를 취향껏 넉넉하게 뿌려주면 이정현 야채곱창전골 레시피 완성!

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😋 이정현 야채곱창전골 시식 후기 – 소주 안주로 최고! 🤩

드디어 완성된 이정현 야채곱창전골을 맛볼 시간! 냄비에서 보글보글 끓어오르는 전골의 비주얼은 물론, 얼큰하고 구수한 냄새가 온 집안에 퍼져 식욕을 마구 자극했습니다.

 

쫄깃한 곱창 한 점을 입에 넣으니 고소한 육즙과 얼큰한 양념이 어우러져 환상적인 맛을 냈습니다! 🤤 사골육수 베이스라 국물도 깊고 진해서 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있었습니다.

 

솔직히 집에서 곱창전골을 만든다는 게 어려울 줄 알았는데, 이정현 님의 이 이정현 야채곱창전골 레시피 덕분에 전문점 못지않은 퀄리티의 전골을 만들 수 있었습니다.

 

특히 곱창 기름으로 다대기를 만드는 과정이 신의 한 수였습니다. 이 특제 다대기 덕분에 전골의 맛이 한층 더 깊고 풍부해졌습니다.

 

매콤하면서도 구수하고, 푸짐한 채소 덕분에 든든하기까지 해서, 이건 뭐 소주 안주로도 최고였습니다. 다음에는 친구들 불러서 함께 먹어야겠습니다!

 

 

✨ 나만의 곱창전골 즐기기 – 팁 & 활용!

이정현 야채곱창전골 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 자취생 TIP

• 끓일 때 라면 사리나 당면을 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
• 우동 사리나 떡을 넣어 먹어도 별미입니다.
• 국물이 졸아들면 사골육수나 일반 육수를 추가하여 농도를 조절해주세요.
• 전골을 다 먹고 남은 국물에 밥과 김가루, 참기름을 넣고 볶아 먹으면 환상의 볶음밥이 완성됩니다!
• 청양고추 외에 베트남 고추 등을 추가하면 더욱 강렬한 매운맛을 즐길 수 있습니다.

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