편스토랑 장민호 뼈장 레시피 오돌뼈볶음고추장 만드는 법

🍖 밥도둑 종결자! 장민호 뼈장 레시피 도전 후기: 자취남의 만능 볶음고추장 탄생! 🍚

 

평소 매콤한 음식을 즐겨 먹는 자취생입니다. 특히 밥에 쓱쓱 비벼 먹을 수 있는 든든한 반찬을 찾던 중, '주방의 신사' 장민호 님이 선보인 뼈장 레시피를 보게 되었습니다! 😮

 

"오돌뼈를 활용한 만능 볶음고추장"이라는 말에 이건 무조건 만들어봐야겠다고 생각했습니다. 이름부터 심상치 않은 '뼈장'이 과연 어떤 맛일지 궁금증이 폭발했습니다. 망설임 없이 장민호 뼈장 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다!

 

과연 이 레시피가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 뼈장 도전 후기를 들려드릴게요.

 

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▼ 장민호 오돌뼈볶음고추장 레시피 동영상을 시청하세요! 

 

🛒 요리 재료 준비물 – 장민호 표 만능 뼈장의 핵심 재료!

✔ 오돌뼈 500g (뼈장의 주인공, 쫄깃한 식감!)
✔ 대파 2대 (향긋함과 단맛!)
✔ 다진 마늘 100g (넉넉하게 들어가야 제맛!)
✔ 고추장 1.5컵(300g) (매콤함의 베이스!)
✔ 물엿 1컵(200ml) (달콤함과 윤기!)
✔ 참기름 1/3컵(150ml) (고소함의 극대화!)
✔ 진간장 5큰술 (감칠맛과 간 맞추기!)
✔ 식초 2큰술 (깔끔한 맛과 풍미!)
✔ 소주 150ml (잡내 제거 및 풍미 증진!)
✔ 통깨 100ml (고소한 마무리와 식감!)

📌 자취생 TIP

• 오돌뼈는 정육점이나 인터넷에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 뼈가 단단하니 다질 때 칼 조심하세요!
• 다진 마늘은 생마늘을 직접 다지는 것이 향이 좋습니다.
• 통깨는 직접 갈아 넣어야 고소한 향이 훨씬 진해집니다. 믹서기가 없다면 절구에 빻아도 좋습니다.

 

🍳 장민호 뼈장 레시피 – 밥도둑을 넘어선 만능 소스!

1. 오돌뼈 손질 & 대파 썰기 – 뼈장의 기본 준비!

1. 오돌뼈 500g을 칼로 잘게 다져줍니다. 장민호 님의 팁! 뼈가 단단하니 꾹꾹 눌러가며 조심스럽게 다져야 합니다. 잘게 다져야 양념이 쏙 배어들고 씹기에도 좋습니다.
2. 대파 2대도 오돌뼈와 비슷한 크기로 잘게 썰어줍니다.

 

2. 오돌뼈 볶기 – 고소한 향을 끌어올려!

1. 달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 다져놓은 오돌뼈를 넣고 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 오돌뼈의 잡내를 날리고 고소한 맛을 끌어올리는 중요한 과정입니다.

 

3. 채소와 마늘 볶기 – 풍미 더하기!

1. 오돌뼈가 노릇하게 익으면 다져놓은 대파와 다진 마늘 100g을 넣고 함께 달달 볶습니다. 마늘과 대파의 향이 올라오면서 군침을 자극합니다. 타지 않도록 중불에서 조절하며 볶아줍니다.

4. 양념 넣고 볶기 – 뼈장의 핵심 과정!

1. 재료들이 어느 정도 익으면 이제 양념을 넣을 차례입니다. 고추장 1.5컵(300g), 물엿 1컵(200ml), 참기름 1/3컵, 진간장 5큰술, 식초 2큰술, 소주 150ml를 모두 넣고 주걱으로 섞어가며 잘 볶아줍니다. 양념이 재료에 고루 배어들고 윤기가 흐르도록 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.

 

5. 통깨 넣어 마무리 – 고소함의 화룡점정!

1. 양념이 걸쭉해지고 재료들이 잘 어우러지면 마지막으로 통깨 100ml를 갈아 넣어줍니다. 갈아 넣은 통깨가 고소한 향을 극대화시켜줍니다. 골고루 섞어가며 한소끔 더 볶아주면 장민호 뼈장 레시피 완성입니다!

뼈장 동영상 레시피👉

 

 

 

😋 장민호 뼈장 시식 후기 – 중독성 강한 매콤 달콤 고소함! 🤩

드디어 완성된 장민호 뼈장을 맛볼 시간! 뜨거운 밥 위에 뼈장을 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 먹으니, 매콤하면서도 달콤 짭짤한 맛이 입안 가득 퍼졌습니다.

 

톡톡 터지는 통깨의 고소함과 오돌뼈의 쫄깃한 식감까지 더해져 정말 환상적인 맛을 냈습니다! 🤤 왜 '만능 볶음고추장'이라고 불리는지 바로 이해가 되었습니다.

 

솔직히 집에서 뼈장을 만들 수 있을까 싶었는데, 장민호 님의 이 장민호 뼈장 레시피는 자취생에게도 전혀 어렵지 않았습니다. 한 번 만들어두니 냉장고에 든든하게 보관해두고 두고두고 활용할 수 있어 정말 만족스럽습니다

 

. 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 추가하거나, 단맛을 선호한다면 물엿이나 꿀을 조금 더 넣어도 좋을 것 같습니다. 이 장민호 오돌뼈볶음고추장 레시피는 밥도둑을 넘어 만능 소스로 등극했습니다.

 

✨ 나만의 뼈장 즐기기 – 팁 & 활용!

장민호 뼈장 레시피로 만든 뼈장은 밥반찬 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

📌 자취생 TIP

• 흰쌀밥에 뼈장만 넣고 비벼 먹어도 꿀맛입니다.
• 상추나 김에 밥과 뼈장을 싸서 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 두부에 뼈장을 올려 먹거나, 쌈 채소와 함께 곁들이면 건강하고 맛있는 한 끼가 됩니다.
• 비빔밥 양념으로 활용하거나, 볶음밥을 만들 때 넣어주면 매콤하고 감칠맛 나는 볶음밥이 완성됩니다.
• 찌개나 국을 끓일 때 양념장으로 소량 넣어주면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.
• 만능 양념장처럼 고기 볶음이나 채소 볶음에 활용해도 좋습니다. 이 장민호 오돌뼈볶음고추장 레시피는 그야말로 냉장고의 효자템입니다.

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