편스토랑 장민호 쭈돌볶음 레시피 쭈꾸미오돌뼈볶음 만드는 법

🐙 쫄깃 매콤! 장민호 쭈돌볶음 레시피 도전 후기: 자취남의 술안주 & 밥도둑 끝판왕! 🌶️

 

평소 매콤한 해산물 볶음 요리를 즐겨 먹는 자취생입니다. 특히 쫄깃한 주꾸미와 오독오독 씹히는 오돌뼈의 조합을 상상만 해도 군침이 돌았죠.

 

그러던 중 '주방의 신사' 장민호 님이 선보인 쭈돌볶음 레시피를 보게 되었습니다! 😮 직접 만든 '뼈장'을 활용한다고 해서 더욱 기대가 되었습니다.

 

장민호 님의 뼈장 레시피를 이미 성공적으로 따라 해본 경험이 있기에, 이 장민호 쭈돌볶음 레시피는 무조건 맛있을 거라는 확신이 들었습니다. 망설임 없이 장민호 쭈돌볶음 레시피 따라 만들기에 돌입했습니다!

 

과연 이 레시피가 어떤 환상적인 맛을 냈을지, 지금부터 꿀맛 쭈돌볶음 도전 후기를 들려드릴게요.

 

편스토랑 다시보기👉

 

▼ 장민호 쭈돌볶음 영상 시청하기!

 

🛒 요리 재료 준비물 – 장민호 표 쭈돌볶음의 핵심 재료!

[주재료]

✔ 생 주꾸미 400g (쫄깃한 식감의 주인공!)
✔ 돼지 오돌뼈 200g (오독오독 씹는 맛!)
✔ 양파 1개 (달큰한 맛과 식감!)
✔ 대파 1대 (향긋함!)
✔ 미나리 반 줌 (향긋한 마무리!)
✔ 청양고추 1개, 홍고추 1개 (칼칼한 매운맛과 색감!)

[양념]

✔ 뼈장 5큰술 (장민호 님의 시그니처, 쭈돌볶음 맛의 핵심!)
✔ 다진 마늘 2큰술 (풍미 업!)
✔ 다시다 1봉 (감칠맛 추가!)
✔ 땅콩버터 1큰술 (고소함과 농도!)

📌 요리재료 TIP

• 뼈장은 장민호 님의 <뼈장> 레시피를 참고하여 미리 만들어두면 훨씬 간편하게 요리할 수 있습니다.
• 주꾸미는 신선한 것을 사용하는 것이 중요합니다.
• 미나리는 마지막에 넣어 살짝 숨만 죽여야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

 

🍳 장민호 쭈돌볶음 레시피 만드는 법 

[주꾸미 손질] – 신선하게 준비하기!

1. 가위를 사용해 주꾸미의 눈과 입을 깨끗하게 제거합니다.
2. 볼에 손질한 주꾸미와 밀가루 3큰술을 넣고 바락바락 주물러 치댑니다. 장민호 님의 팁! 밀가루로 세척하면 주꾸미의 불순물과 흡착되어 더욱 깔끔하게 손질됩니다.
3. 치댄 주꾸미는 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹군 후 물기를 최대한 제거합니다.

 

0. 재료 준비 – 볶음을 위한 손질!

1. 끓는 물에 손질한 주꾸미를 넣고 약 10초간 데친 후 바로 건져 물기를 빼줍니다. 너무 오래 데치면 질겨지니 짧게 데치는 것이 중요합니다.
2. 대파 1대는 두껍게 어슷 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1개도 어슷 썰어줍니다.
3. 양파 1개는 두껍게 슬라이스하고, 미나리 반 줌은 한입 크기로 썰어 준비합니다.

 

1. 오돌뼈 볶기 – 고소함의 시작!

1. 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 돼지 오돌뼈 200g을 넣고 노릇해질 때까지 충분히 볶습니다. 오돌뼈의 잡내를 날리고 고소한 맛을 끌어올리는 중요한 과정입니다.

 

2. 채소 추가 볶기 – 풍미 더하기!

1. 오돌뼈가 노릇하게 볶아지면, 썰어둔 양파와 대파를 넣고 함께 볶습니다. 채소의 단맛이 우러나오고 향긋함이 더해집니다.

3. 양념 넣어 볶기 – 장민호 쭈돌볶음의 하이라이트!

1. 채소들이 어느 정도 익으면, 뼈장 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 다시다 1봉, 땅콩버터 1큰술을 듬뿍 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 볶아줍니다. 뼈장의 매콤달콤한 맛에 땅콩버터의 고소함과 다시다의 감칠맛이 더해져 더욱 풍부한 맛이 납니다.

뼈장 레시피👉

 

편스토랑 장민호 뼈장 레시피 오돌뼈볶음고추장 만드는 법

 

 

4. 주꾸미와 채소 넣고 볶기 – 빠르게 완성!

1. 양념이 잘 섞이면 데쳐둔 주꾸미, 미나리, 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에서 약 3분간 빠르게 볶습니다. 장민호 님의 팁! 주꾸미는 너무 오래 볶으면 질겨지니 단 3분 정도만 볶아주는 것이 핵심입니다.

 

5. 마무리 – 먹음직스럽게!

1. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고, 어슷 썬 홍고추를 고명으로 예쁘게 올려주면 장민호 쭈돌볶음 레시피 완성!

 

😋 장민호 쭈돌볶음 시식 후기 – 술을 부르는 환상의 조합! 🤩

드디어 완성된 장민호 쭈돌볶음을 맛볼 시간! 냄비에서 김이 모락모락 피어오르는 쭈돌볶음은 매콤하면서도 고소한 양념 냄새로 저의 후각을 사로잡았습니다.

 

젓가락으로 쫄깃한 주꾸미와 오독오독한 오돌뼈, 그리고 아삭한 미나리를 함께 집어 한입 먹으니, 정말 감탄사가 절로 나왔습니다! 🤤

 

뼈장을 베이스로 한 양념은 매콤하면서도 깊은 감칠맛이 있었고, 땅콩버터가 더해져 고소함과 부드러움이 배가 되었습니다. 쫄깃한 주꾸미와 오돌뼈의 씹는 맛이 더해져 먹는 재미까지 완벽했습니다.

 

이 장민호 쭈돌볶음 레시피는 밥반찬으로도 훌륭했지만, 시원한 맥주나 소주 안주로 정말 최고였습니다. 집에서 이렇게 전문점 못지않은 쭈돌볶음을 만들 수 있다니,

 

장민호 님에게 진심으로 감사드립니다! 앞으로 친구들과의 집들이 메뉴나 혼술 안주로 자주 해먹게 될 것 같습니다.

 

✨ 나만의 쭈돌볶음 즐기기 – 팁 & 활용!

장민호 쭈돌볶음 레시피를 기본으로 하여, 취향에 따라 다양한 재료를 추가하거나 활용하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

📌 요리 TIP

• 소면을 삶아 볶음 양념에 비벼 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다.
• 콩나물을 함께 넣어 볶으면 더욱 아삭한 식감과 시원함을 더할 수 있습니다.
• 떡이나 당면을 불려서 넣어도 맛있습니다.
• 볶음 마지막에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려 녹여 먹으면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 이 장민호 쭈돌볶음 레시피는 치즈와도 찰떡궁합입니다.
• 남은 양념에 밥, 김가루, 참기름, 송송 썬 김치를 넣고 볶아 먹으면 최고의 볶음밥이 완성됩니다.

♣ 함께 보면 좋은 레시피

편스토랑 김준현 김치말이국수 레시피 꿀김치말이국수 황금비율 양념 공개

편스토랑 김준현 김치말이국수 레시피 꿀김치말이국수 황금비율 양념 공개

편스토랑 이정현 홍갓물김치 레시피 만드는 법

편스토랑 이정현 홍갓물김치 레시피 만드는 법

편스토랑 이정현 야채곱창전골 레시피 만드는 법

편스토랑 이정현 야채곱창전골 레시피 만드는 법

편스토랑 김준현 즉석제육볶음 레시피 대패삼겹제육 만드는 법

편스토랑 김준현 즉석제육볶음 레시피 대패삼겹제육 만드는 법